Tag Archives: pisco sagüer
14. Ago, 2010

Comer en Pomaire: comida tradicional chilena en Los Naranjos

los naranjos pomaire

Si vas a Pomaire desde Santiago o desde Isla Negra, seguramente te querrás quedar a comer allí. Cuidado si el plan es cenar, por que muchos locales cierran a última hora de la tarde. Nosotros comimos en Los Naranjos (Roberto Bravo 44 A Teléfonos: (2) 8311791 – (2) 8311791), una opción tradicional que te recomiendo.

camareras los naranjos pomaire

Las simpáticas camareras de Los Naranjos bromean ante la cámara

los naranjos 2 pomaire

los naranjos pomaire

Por cambiar un poco del buenísimo Pisco Sagüer chileno, esta vez tomé una copa de Vaina como aperitivo. Una bebida potente, dulce. Se prepara con vino añejo, coñac, yema de huevo, bastante cacao y un toque de canela. Hay una segunda receta más sencilla y más suave quizás para la Vaina:

  • 2 Medidas de Vino Tinto,
  • 1 Medida de Vermut Blanco,
  • 1 Medida de Cacao en Polvo,
  • 1 Yema de Huevo.

Se mezclan todos los ingredientes en una batidora con hielo picado. Batir  unos segundos y servir en copa de cóctel. Decorar con unas hojitas de menta.

pomaire vaina los naranjos

Son famosas las empanadas de Los Naranjos, especialmente las que hacen de tamaño enorme: como plato único seguro que funcionan genial, pero como mi intención era probar más cosas, me decanté los las del tamaño normal. Deliciosas.

empanada los naranjos pomaire

Impresionante como segundo plato el Pastel de Choclo: un contraste dulce salado delicioso. El Pastel de Choclo, servido en vasija de greda, lleva pino (el relleno de la empanada de pino: un sofrito con carne), pollo (una pieza de muslo entera) todo recubierto con maíz dulce, cocinado con anterioridad y gratinado con azúcar espolvoreado.

pastel de choclo pomaire

De postre, que menos que el tradicional Mote con Huesillos, seguramente el mejor que he probado en las dos veces que he estado en Chile…

mote con huesillos pomaire los naranjos

Y todo ello acompañado de un excelente vino chileno, un Santa Rita Tres Medallones , cabernet suavignon del 2009, D.O. Valle central

En el próximo post hablaremos más de vino chileno, pues en el viaje visitamos varias bodegas con caldos muy interesantes…

pomaire los naranjos parrillada

Bien pensado, la parrillada que pidieron los señores de la mesa de al lado tampoco tiene mala pinta...

15. Jul, 2010

Eclipse total de sol entre Moais: el sol se escondió en Rapa Nui

mohai durante el eclipse en rapa nui

Nunca había vivido un eclipse total de sol, pero tras estar en la Isla de Pascua en el momento en el que la luna nos cubrió de oscuridad a mediodía, comprendo por qué los eclipses crean adicción.

Minutos antes del momento mágico, la zona del complejo arqueológico Tahai era un aquelarre de diferentes tribus de frikis. Por un lado, estaban los aficionados a la astronomía y los caza eclipses, con sus trípodes, cámaras y telescopios cubiertos de filtros para adorar el dios Sol. Por otro lado, los neohippies, dispuestos a bailar, a sentir vibraciones, a fundirse en comunión con quién sabe qué energías. Un puñado de periodistas y de profesionales del turismo (que también somos como para que nos den de comer aparte). Y lógicamente, los rapa nui intentando hacernos el momento más agradable aún, ofreciéndonos piscos sagüer, danzas y recuerdos del día en el que viviríamos cinco minutos de espectáculo astral, del circo de las esferas celestes.

ambiente durante eclipse en isla de pascua, rapa nui

ambiente durante eclipse en isla de pascua, rapa nui

ambiente eclipse en isla de pascua rapa nui

Y en todo esto, yo andaba paseando por la zona, haciendo fotos de los Moais, de los danzantes y de los frikis, echando de vez en cuando una ojeada al sol protegido por gafas para tal efecto. Bien es cierto que era apreciable como la luna se comía al sol por minutos, pero para mi desilusión, no se percibía un descenso brusco de la luz en la isla.

danza rapa nui isla pascua

danza rapa nui isla pascua

danza rapa nui isla pascua

Tuve tiempo de conversar un poco con Leo, el guía Rapa Nui, que me adelantó algunas cosas. Él había vivido un eclipse en otra zona de Chile cuando trabajaba como ayudante de cámara para una cadena televisiva. “Cuando el eclipse sea total, soplará el viento, hará frío y toda esta gente enloquecerá” aseguraba riendo como un chaval travieso ante mi escepticismo.

Las nubes jugaban a fastidiarnos la fiesta cruzando raudas ante el astro rey venido a menos. Por unos segundos, actuaron como un filtro natural que a su través nos permitía ver a ojo desnudo cómo apenas quedaba libre la mitad del sol, quizás un poco menos. Pero nuevamente, a mi alrededor había tanta luz como antes, aunque las tribus mencionadas soltaron un primer clamor de sorpresa. Y cuando ya pensaba que eso iba a ser todo lo que viviría ese día, todo sucedió tal y como Leo había dicho.

las nubes filtra el eclipse en rapa nui

Llegó el instante en el que el sol quedo reducido a un círculo negro en el cielo, la luna apagó la luz, sopló el viento, rugió el mar y todo los que allí estábamos estallamos de sorpresa, vibramos. Allí en pie, boquiabierto, con la cámara colgando, las manos temblando, escuchando el creciente murmullo de admiración a mi alrededor y notando como un nudo de emoción me cerraba la garganta… Las fotos están hechas sin ningún tipo de filtro, a ojo desnudo…

Para que os hagáis una idea del cambio de luz, os pongo una foto de un Mohai cuanto el sol estaba cubierto apenas un 20%…

moai antes del eclipse total en rapa nui

y durante los minutos del eclipse total…

mohai durante el eclipse en rapa nui

¿Puede algo que sabes que va a pasar y que tiene una explicación científica de lo más sencilla dejar a un hombre que presume de ser racional al borde del llanto? ¿Puede la belleza de un eclipse provocar que un tipo con canas en la barba llore como un niño? Pues para mi sorpresa, sí. Y aún se me humedecen los ojos días más tarde escribiendo esto.

Comprendo que el lector de este blog tenga ahora mismo una mueca de incredulidad. Imagino que hay cosas que sólo se pueden comprender si se viven. O que soy torpe con las palabras y no atino a explicarme mejor. Pero lo cierto es que ahora comprendo por que hay gente que dedica tiempo y dinero a perseguir eclipses, a verlos en el mejor punto del mundo para observarlos.

Presumo que no soy el único en haber vivido así ese momento. El enrojecimiento de los ojos de algunos de los que estaban a mi alrededor durante los casi cinco minutos en el que los que el sol se apagó no se debe a los rayos del sol. Y la pregunta que más escuche ese día fue “¿Tú también te has emocionado?”.

La luz volvió, la luna siguió rondando nuestro ridículo y maravilloso planeta, los hombres volvieron a fingir que son hombres, y el viento y el mar se calmaron. Subimos al autobús que nos llevaría a comer, Iniesta marcó un gol que daba la Copa del Mundo a España y a mi me daba igual todo, por que estuve en Isla de Pascua el 11 de julio de 2010 a eso de las 14:30 y vi lo que seguro aterrorizó en el pasado a muchos y emocionará en el futuro a otros muchos más.

19. Jun, 2009

Chile: Colorado y el pisco sagüer en la nieve

Chile: Colorado y el pisco sagüer en la nieve

Al día siguiente de la excursión Curacaví-Viña del Mar-Valparaíso tenemos de nuevo un día despejado. Tras dar cuenta del desayuno, Rosa nos recoge para ir a una de las estaciones de esquí de Los Andes: El Colorado.

cronicas viajeras colorado

Apenas saliendo de Santiago de Chile encontramos la carretera que nos llevará a las pistas, carretera que en pocos kilómetros se convierte en una pista estrecha, asfaltada, con unas curvas realmente impresionantes, de las que van girando 180º y ganan varios metros con sólo encarar el giro. En total son 48 curvas cerradas y numeradas, las que en poco más de hora y media nos dejan en la nieve.

cronicas viajeras colorado

Una curiosidad tanto de esta carretera como de algunas calles de Santiago es que son de un solo sentido, y que ese sentido cambia a lo largo del día. Por ejemplo, la carretera que lleva a las pistas de esquí de El  Colorado es sólo de subida hasta eso de las 16h., y entonces se supone que es sólo de bajada. Digo que se supone por que hay quien ejecuta excepciones que no tienen ninguna gracia. El sistema de un solo sentido variable se comprende al comprobar que en algunos tramos, y muy especialmente en las curvas, no cabrían dos coches en pararelo. Y no todos los embragues aguantarían una marcha atrás hasta encontrar un hueco donde ceder el paso, quizás varias curvas más arriba o más abajo…

Una vez en la estación, conocemos a unas amigas de Rosa, una chilena y una catalana (los catalanes somos una especie de plaga, estamos en todas partes) y tomamos el sol entre pisco y pisco. La altura y los ultravioletas juegan malas pasadas a los desprevenidos: Patri acabó con la sombra de las gafas de sol tan marcada en la cara que la bautizamos como “mapachito” hasta que la llegada a la Polinesia (nuestro siguiente destino tras Chile) le igualó el color. (En la foto, sujetando su empanada y la mía: doblemente empanada circunstancialmente y por una buena causa)

cronicas viajeras colorado empanada pino

Impresiona ver a grandes aves, supongo condores, sobrevolando a buena altura las pista y los valles. Supongo condores por que si a esa distancia se aprecia una envergadura tan grande no estamos hablando de aves pequeñas…

cronicas viajeras colorado condor

(Disculpas por la mala calidad de la foto, la óptica que usé no me daba para mucho más, pero espero que por la silueta y las puntas en las alas alguien me pueda confirmar si estamos ante el mítico cóndor andino)

Para cuando llegamos a El Colorado es septiembre, la primavera se abre paso en Chile y la nieve se funde con rapidez, quedando en las pista tramos o muy duros o muy blandos…

Santiago de Chile, como tantas otras ciudades, tiene un problema de contaminación importante vinculado directamente al tráfico. Desde El Colorado es fácil ver como a medida que avanza el día, una neblina cada vez más espesa cubre el valle en el que está la ciudad. La progresión es espectacular: entra la primera y la segunda foto apenas pasaron dos horas y cinco minutos. A este tamaño no sé si aprecias que en la primera aún se ven los edificios, o más bien un barrio tras la primera loma. En la segunda imagen ya no…

cronicas viajeras colorado

cronicas viajeras colorado contaminacion

Adoptamos como medida de tiempo vacacional la unidad “pisco sagüer más empanada de pino“, de largo pero apetecible nombre, y unas cuantas unidades más tarde, volvemos al centro para descansar un rato antes de salir a visitar una fonda por la noche…

cronicas viajeras colorado pisco


Easy AdSense by Unreal