Cronicas viajeras

Antes de terminar con los posts sobre Chile, le debo uno a un par de amiguetes chilenos que conocí en un bar. Sí, hay que cumplir los compromisos, y yo prometí subir estas fotos. No sé si los caballeros chilenos llegarán a verlas, pero hay que tener palabra.

De paso, recomendaros si vais a Santiago de Chile que paséis a tomar una copa por la noche a alguno de los dos populares locales del barrio de Mapocho: La Piojera (la que corresponden las fotos, muy cerca del Mercado central, en Aillavilú Nº 1030) o El hoyo. Que para conocer Chile está muy bien visitar buenos hoteles y restaurantes, pero es imprescindible “ir de carrete” (de copas) y entablar plática con los parroquianos, que te acogerán muy bien…

Vamos a ver… Seguro que no son los locales más chic de la ciudad, seguro que la calidad de la copa no es la mejor. Tan seguro como que lo auténtico y divertido del lugar vale la pena la visita. No nos engañemos: aquí se viene a beber, y a beber bastante, pero entre risas, en un clima de euforia etílica compartida. Oirás la música y los cánticos que improvisan los parroquianos y vivirás esa armonía que sólo las libaciones rituales tribales, que diría mi buen amigo Ferran, consiguen generar. Gente simpática, risas, lugar ideal para dejarse llevar…

Como no, la bebida emblemática es “el terremoto“, y si pides dos, la segunda copa se llama “la réplica”. Los chilenos se lo toman con humor, ya ves.  No te quedes con las ganas de probarlo. las ondas sísmicas del trago se deben a la siguiente receta:

• pipeño blanco (vino)
• Helado de piña (una bola generosa)
• Si lo quieres suave, rebaja con zumo de piña
• unas gotas de granadina
• unas gotas de angostura

Señores, a su salud y gracias por el buen rato

Aquí tienen su foto en La Piojera señores

Posando con un terremoto en la mano

En la Piojera también se come ¿qué agregados quieres?

mural al lado de la Piojera

En este viaje a Chile del que os vengo hablando en los últimos posts y que agradezco una vez más a LAN he tenido oportunidad de conocer tres hoteles, más que recomendables. Los tres se engloban en presupuestos más bien altos: si os gusta estar mucho más que cómodos y cierto toque de glamour, estaréis en vuestra salsa. Y si preferís otro tipo de alojamientos, quizás queráis probar alguna noche de todos modos: la experiencia vale la pena.

W Santiago

Prácticamente nuevo (se inauguró en noviembre de 2009), se trata del primer hotel W (Starwood) en latinoamérica (por cierto, no hace tanto que han inaugurado también uno en Barcelona, este artículo explica muy bien su servicio Whatever Whenever). Está en el barrio El Golf, rodeado de torres modernas en lo que se llama “Sanhattan”. Ya os he hablado del restaurante de cocina nikkei Osaka, en el mismo hotel, excelente, añadiré sólo que los desayunos en el restaurante NoSo cumplen cualquier expectativa. Los empleados se deshacen en atenciones al huesped. Y admiten mascotas (detalle que para los que tenemos perro, aunque no lo podamos llevar tan lejos, no deja de ser motivo de agrado). Hay varios tipos de suites, cuyos precios van a la par de sus creativos nombres:  Wonderful, Spectacular, Cool Corner,  Suite marvelous,  Fantastic Suites, WOW Suites (un detallito de esta: frente a la cama y ante un ventanal desde el que se ve casi todo “Sanhattan”, una bañera enorme, visible desde la sala gracias a un espejo en el techo. Ossssea) y la Extreme WOW suite. De 259$ la noche en temporada baja y oferta promocional a los 3.500 $…) En el bar, buenas copas, gente chic y bellezas chilenas…

W Santiago está en la calle Isidora Goynechea 3000, el Golf, Santiago de Chile

Vistas desde el hotel W Santiago

Vistas desde el hotel W Santiago

Detalle de una suite WOW del hotel W Santiago

Detalle del hall del W Santiago

Casa Higueras (Valparaíso)

Más tradicional y familiar que el anterior, aquí las maderas nobles y los balcones encalados cobran protagonismo al acero y al cristal. Habitaciones cómodas y acogedoras, con excelentes vistas desde Cerro Alegre a la bahía de Valparaíso desde gran parte de ellas y desde la estupenda terraza. Amabilidad exquisita, los desayunos pueden dejar satisfecho al más carpanta. El trabajo de restauración de la casona que hoy es hotel lo dota de confort y rincones llenos de encanto. Wi-fi en todo el hotel (detalle) y no se puede fumar en el interior (detallazo). Las vistas desde la terraza que corona el edifico son espectaculares, especialmente de noche. Las tarifas aquí van de los 203 $ a los 383 $ en función del tipo de suite y la temporada. Un paseo relajado te llevará en pocos minutos a los miradores más bonitos de Valparaíso a través de calles de vivos colores: la situación de Casa Higueras (Calle Higuera 133, Cerro Alegre) es excelente.

vistas desde casa Higueras Valparaiso

Vistas desde Casa Higueras Valparaiso

vistas al cerro desde la terraza de Casa Higueras

Terraza de Casa Higueras

Gran Hotel Gervasoni (Valparaíso)

Para ser honestos, no me hospedé en este hotel (sino en el anterior) pero compartimos almuerzo con su Gerente, Paulo Briceño, en la agradable terraza de este hotel, fácilmente reconocible por su fachada color albero en el número 1 del Paseo Gervasoni (uno de los dos imprescindibles, junto con el Paseo Atkinson). Paulo es un amante del buen vino y dispone de una bodega que aspira a ser de las mejores del país. El hotel es la reconstrucción completa de una antigua casa señorial que se ha hecho queriendo dejar ese antiguo regusto de lujo comedido, de maderas nobles y de lugar carismático. Quince habitaciones, especialmente discutidas para Fin de Año, pues el hotel es un excelente mirador para ver los fuegos artificiales que la última noche de diciembre iluminan la bahía de Valparaíso, uno  de los shows pirotécnicos más importantes del mundo.

Hotel Gervasoni en Valparaíso

Hotel Gervasoni en Valparaíso

¿Quién dijo que la gastronomía está reñida con el humor? ¿Y quién se atreve a negar que la línea que separa el humor y la política a veces se diluye? Si las recomendaciones de los restaurantes Osaka y De Cangrejo a conejo son sobre todo gastronómicas, la visita a The Clinic está recomendada no sólo por lo gastronómico, sino por el ambiente, el humor y el símbolo que suponen este local. Por que The Clinic no es sólo un restaurante…

En esta clínica arrestaron a Pincohet

Cuando el 6 de octubre de 1998 el dictador chileno Augusto Pinochet es detenido en Londres, los gendarmes lo arrestan en The Clinic, una clínica londinense. Ese es el origen del nombre de la revista que desde entonces se edita en papel en Santiago de Chile y que a fecha de hoy lleva once años saliendo semanalmente. The Clinic es una revista satírica sobre política, que descabeza a cualquier personaje político que a su criterio lo merezca, de forma mordaz, irónica y ácida. Los que hablen un castellano peninsular se perderán muchos de sus chistes y juegos de palabras, lógicamente trufados de giros chilenos, pero pese a ello, vale la pena echarle un vistazo a su edición online…

La revista es un éxito, y la fuerza que está tomando la marca lleva a sus responsables no sólo a probar través de merchandising, sino también con la aventura que supone abrir un restaurante. Se esfuerzan en servir buena comida (también con humor, los nombres de los platos aderezan de chistes y juegos de palabras la carta), y es también un local de copas. Gente joven, buen ambiente, risas, trato más que amable,  The Clinic es un buen lugar para dejarse caer a cenar. Está en la Calle Monjitas 578, a cuatro cuadras de la Plaza de Armas hacia Providencia.

Algunas perlas de la edición impresa del 8 de julio, que es cuando estuve allí, unas con humor:

• Malas noticias en la Davis: Nicolás Massú se lesiona al tratar de echarse el equipo al hombro
• Sabía usted que… En el mundial pasado Francia e Italia se encontraron en la final y ahora en el aeropuerto (Marcelo Ignacio)
• Sabía usted que… Los hombres pueden ser dueños del control remoto, pero la mujer tiene el control inmediato.

Y otras que no provocan risa, sino otras muchas cosas:

• Mario Oviedo (1980-2009) En junio del año pasado, en un bar de Bellavista murió el joven arquitecto Mario Oviedo, en un incidente que involucró a los guardias del local y a una patrulla de carabineros. A un año de su muerte, la investigación está semiparalizada, sus amigos lo recuerdan acá.
• El gobierno de Piñera tiene la facultad de adquirir todas las máscaras, de contagiarse de todas la pestes, se seguir todas las modas, porque es básicamente un gobierno kitsch.

The Clinic seguramente será de los pocos restaurantes recomendables donde la comida (que reitero que no está nada mal) no es lo más importante…

Buscar un nombre curioso es una buena manera de que tus clientes se acuerden de ti, o de que te encuentren fácilmente quienes te buscan. Y de los restaurantes que he visitado en Chile, seguramente el de nombre más original es “De Cangrejo a Conejo“, el local de Alan Lethaby (Av. Italia 805, Providencia, Santiago de Chile).

Si el nombre te llama la atención al entrar, al salir será lo que menos te importe: estarás encandilado por su cocina.

Tuvimos ocasión de probar algunos platos que “De Cangrejo a Conejo” estrenará en breve en su carta. Os recomiendo los siguientes:

• Empezar con el surtido de empanadas (muy buena la de marisco, pollo al curry y normalita la de lomo)

• Los ostiones no los probé, pero tenian buena pinta (es que me persigue un mal recuerdo de un plato de igual nombre en Cuba, que me sentó bastante mal)

• Excelente el mero con risotto y langostinos, un plato bien equilibrado, más contundente de lo que parece, muy sabroso.

• El garrón de cordero viene con una salsa de vino que está muy lograda (me gusto, pero no supera al mero)
• Los postres fueron una tarta de lúcuma y un muy buen quiche de queso y chocolate blanco.

Y todo esto, bien regado con un vino de Viña J.A. Bouchon, del Valle del Maule, un carmenere de chicureo.

(Las fotos están hechas con un iPhone, a la tenúe luz del restaurante… mis disculpas)

Gracias a Alan, por su cocina, y a Leyla, por su paciencia en la explicación de los platos. Y saludos a José Luis, con quien compartí cena en tan recomendable sitio

Una de las mejores cosas de viajar es probar comidas diferentes, en mi opinión. Y si esas comidas las pruebas en un lujoso hotel, en buena compañía y con las cumplidas explicaciones de un camarero que sabe lo que trae entre manos, el placer se multiplica. En este viaje a Chile, gracias a LAN, he tenido ocasión de disfrutar en varias ocasiones de excelentes platos. Os iré recomendando algunos lugares: el placer es mayor cuando se comparte.

Si estás en Santiago de Chile, si te gusta comer bien, si te atrae la comida oriental y si dispones de presupuesto, tienes que ir al restaurante Osaka. Ubicado en impresionante Hotel W, está al mando del chef Ciro Wanatabe, un maestro. Osaka sirve comida Nikkei, esto es, la fusión entre la comida peruana y la japonesa, a la que añaden algún toque thai. Esta fusión surge de las necesidades culinarias de los inmigrantes japoneses a su llegada a Perú, un país que ya hacía marinados de pescado excelentes. Sólo puedo decir que me quedo con muchas ganas de visitar Perú para seguir probando cosas parecidas. El Osaka no es un sitio barato, pero tiene un toque informal, una amabilidad cercana y una comida excelente, tres factores que hacen la visita cómoda para los que no solemos disponer de grandísimos presupuestos en nuestros viajes. Vale la pena ir…

Algunas de las virguerías que el maestro Wanatabe puede proporcionarte y que te dejarán sin aliento. Te lo digo por que las he probado todas

• Crocante de centolla con queso crema, cebollino y cacahuete con salsa de maracuya y rocoto.
• Ceviche Indo (pulpo, plátano caramelizado, y mango, con salsa Osaka)
• Ceviche de Corvina, ají cacho de cabra, maíz tostado, palta (aguacate), y leche de tigre (se conoce como leche de tigre al jugo que resta de marinar el pescado en limón)
• Salmón con salsa Osaka

• Mi Perú (crema de rocoto al limón, lenguado, ají cacho de cabra, emulsión de cilantro, kamote (boniato)
• Dos olivas (pulpo, salsa de aceitunas verde y botija, shichimi togarashi)
• Causa de camarón (base de patata amarilla con ají amarillo, wasabi, puerro, cangrejo, masa tempura y langostino)

• Sesamo Maguro (atún sellado con sésamo y una salsa a base de soja fermentada)

• Giosas de pato confitado con salsa de ají amarillo y shichimi togarashi)
• Sigri (pulpo, camarones y calamares en ají amarillo y ají panca)

Si esta lista no te ha abierto el apetito (he escrito “patito” me traicionan las salivares al recordar), a ver con estas otras fotos. Los dos platos blancos del centro corresponden a “Dos olivas” (centro de la imagen) y al ceviche de corvina, “tiraditos” les llaman a los dos :

Si hay un punto de la ciudad de Santiago de Chile que todo turista deba visitar ese es el Palacio de la Moneda. Y viniendo desde la Plaza de Armas, donde estábamos, una de las mejores rutas es bajar por Paseo Ahumada, una calle ancha, peatonal, cuyo embaldosado me recordó un poco al de algunos tramos de Las Ramblas de Barcelona.

Hay en esta calle algunas cosas curiosas, como por ejemplo un “café con piernas” llamado “caribe”. Los cafés con piernas seguro fueron muy populares en otro tiempo, y aún son concurridos. Su originalidad estriba en que la barra es apenas un pasamanos, dejando libre a la mirada las piernas de las señoritas que atienden el local. A tal efecto, las señoras lucen unas minifaldas bastante minis. Lejos de cualquier otra fantasía, en un café con piernas no pasa nada: la gente toma su café y charla con el de al lado como en cualquier otra cafetería. Bien es cierto que en otros lugares hay cafés con piernas mucho más atrevidos, donde las minifaldas son sustituidos por escuetos tangas…

Me gustó más estar un rato en el centro de la calle, cámara en mano, y observar sencillamente qué pasaba a mi alrededor. Una tarde de invierno donde el turista es como un bicho fuera de temporada, un rato en el que cada cual va a sus quehaceres, donde no pasa nada especial, pero que sin embargo da para observar el vestuario, las caras, el ánimo de los santiagueños por unos minutos…

Bueno, tras este experimento fotovideográfico que habrá que mejorar en próximas ocasiones, lo que me interesa en terminar el paseo de Santiago de Chile en el Palacio de la Moneda.

Sede del presidente de la República y custodiado por un guardias impertérritos de perfecto uniforme, este edificio fue salvajemente bombardeado durante el golpe de estado del 11 de septiembre de 1973, que acabó con la vida de Salvador Allende y llevó al poder al dictador Augusto Pinochet. Lugar pues de triste pero necesario recuerdo y de homenaje para aquellos que abominan de los crímenes de la dictadura. Fue restaurado para borrar de su fachada y dependencias los destrozos de las bombas (ojalá fuera tan fácil restaurar otras muchas cosas destrozadas desde aquel fatídico día) y reinaugurado en 1981.

Comentábamos los compañeros de viaje cómo debió ser un bombardeo con cazas en un entorno urbano, en una plaza que no es demasiado grande, y en una bocacalle nos tomamos con algo que nos estremeció al retrotraernos a épocas que, afortunadamente, no nos ha tocado vivir:

Santiago de Chile (para los chilenos, Santiago sencillamente) fue una de las ciudades que pude visitar en el viaje de Vuelta al Mundo que explicaba en este blog y a la que ha sido un placer volver. La ciudad se extiende en un llano entre valles ocupando unos 80 kilómetros de norte a sur y unos 35 de este a oeste.  Viven aquí 7 millones de santiagueños de los 16 que tiene el país. La ubicación de la ciudad tiene un punto positivo: está a hora y media de las pistas de esquí de los andes y también a hora y media de las playas del Pacífico. En el lado no tan positivo, la ciudad está en un valle entre montañas, lo que a veces dificulta que el viento pueda disipar la contaminación, causada sobre todo por el tráfico rodado.

Visitar los puntos más interesantes resulta sencillo: el metro funciona bien y los taxis no son caros. Os recomiendo visitar al menos estos lugares:

El Parque Metropolitano de Santiago, cuenta con el cerro de San Cristobal a 800 metros sobre el nivel del mar. En días claros ofrece unas magníficas vistas de la ciudad con la cordillera nevada de los Andes como telón de fondo. Paseos al aterdecer, terracitas para tomarse un refresco, un sitio romántico para muchos, un pulmón verde para la ciudad.

Lo ideal para bajar de nuevo al centro es usar el funicular que parte a los pies de la gran estatua de la Virgen María (con muchos devotos en la ciudad) y que conecta el  con el barrio de Bellavista. Esta es una zona bohemia, con mucha gente joven y creatividad en cada rincón… Una vez en Bellavista, cualquiera de las calles que nos llevan a la Avenida Santa María nos acercarán a la Plaza de Armas, paso obligado del turista, donde está la Catedral Metropolitana de Santiago, de claro estilo colonial…

Plaza de Armas con el edifico de Correos al fondo

estatua en plaza de armas

Tras el terremoto del pasado 27 de febrero, la ciudad sigue recuperándose y creciendo. De hecho, el centro comercial en construcción que hay en la zona de la Costanera aspira a construir la torre más alta de latinoamérica. Las referencias al terremoto son inevitables y frecuentes, los chilenos no se resignan a sucumbir ante las fuerzas tectónicas, más bien al contrario: las dificultades son un aliciente para volver a poner en pie lo que cayó. Y un terremoto así no es ninguna broma: fuerza 8’5 en Concepción, fuerza 8 en Santiago, fuerza 7 en Valaparaíso… Hubo lugares en los que el maremoto llegó a 6 km tierra adentro. Inevitablemente, uno se imagina qué pasaría en Barcelona ante una catástrofe así y no puede más que estremecerse…

Vista la Plaza de Armas, es una buena opción pasear por la Calle Ahumada en dirección al Palacio de la Moneda…

Más información en la entrada sobre Santiago de la Wikipedia,

Gracias a LAN, esta misma noche salgo para Chile, con el propósito de llegar hasta Isla de Pascua, el lugar más remoto de la Tierra, y vivir allí el eclipse total de sol que tendrá lugar el día 11 de julio. Las islas de esa zona del Pacífico (Isla de Pascua o Tahití) son las que podrán ver mejor como la luna se interpone entre el Sol y nuestro planeta hasta crear una pequeña noche de apenas cinco minutos…

Además de Isla de Pascua, visitaremos Santiago de Chile, los viñedos del Valle del Maipo y Isla Negra, donde vivió Pablo Neruda. Luego, Valparaíso y el Valle del Leyda… La intención es contarlo todo aquí, en este blog, en cuanto vaya consiguiendo conexión a Internet a lo largo del viaje. Lo que no pueda explicar en directo, lo tendréis aquí a la vuelta, a mediados de la semana que viene…

Para mi es una oportunidad genial para resarcirme del mal trago de haber estado en isla de Pascua sin poder verla, como ya te conté aquí. Imagínate con que ilusión y ganas recibo este viaje

(la foto de los Moais es de VisitingChile, pero pronto podré hacer mis propias fotos)

¡Hasta muy pronto desde Chile!